野菜のやさいい味を堪能！ 青山えさき
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- Category : 日本で食べた美味しいモノ
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先週末、博多から母が遊びに来ていたので、「東京っぽいごはんを！」ということで、ミシュラン２ツ星の 青山えさき へ行ってきました。
ミシュランのお店なんて人生初だったので、どんなお料理に出会えるか、楽しみだったんです。
この青山えさき。銀座線 外苑前駅から徒歩8分ぐらい歩いたところにあります。都会の喧騒から離れた、静かな住宅街の一角。 お店は地下にあるのですが、一面アイボリーの壁＆大きな窓を有効利用した採光で、地下の暗さは全くと言っていいほどありません。
席に着くと、筆書きのメニューが。読んだだけではどんなお料理か想像するのは難しいのですけれど（笑）、
これから味わうお皿達を妄想するだけで胸がワクワクしてきます。
★フレッシュオレンジジュース
生絞りジュースです。甘すぎずさっぱりしていて、お料理に合わせてもgood！
★三陸あわびを蒸して柑橘ドレッシングと共にセロリ 枝豆
あわびの歯ごたえが絶妙。付け合せのお野菜もさすがオーガニック野菜。ひとつひとつしっかりと存在を主張してきます。が、
それが不協和音にならず、見事にまとまっているところがすごい！
★捕れたばかりの魚 お造り
私たちは「かんぱち」でした。おろしたて!?と思わせるお造りのプリプリ感！ 大根と南瓜のつまも美味しい！
★健康野菜の炊き合わせ パープルフラワー 金時芋などいろいろ
この炊き合わせは本当に絶品中の絶品だと思いました。野菜本来の美味しさはそのままに、
やさしいおだしがその美味しさをさらに引き立てています。はしたないのですが、おだしまで全部いただいちゃいました（笑）
★お食事
稲庭うどんです。コシのある手打ちうどんの上に、えのきやきゅうり、赤ピーマン、トマトなどを煮たソース？がかかっています。
これまたひとつひとつのお野菜の味が見事に活かされていて、感動しました。
★甘いもん
温かいデザートと冷たいデザートのいずれからを選びます。この日は、「黒糖で煮た小豆入りのカスタードグラタン（温）」と
「五穀入り牛乳プリン 白ワインジュレグレープフルーツ添え（冷）」でした。
聞いただけではどんなデザートか全く想像できないのですけれど（笑） カスタードグラタンは味が濃厚で、「洋」の味と「和」
の味が見事に融合していました。牛乳プリンは、ジュレがある上の方はアルコールが効いた大人の味で、
牛乳プリンは五穀が舌触りアクセントになっていて面白かった！（もちろん美味しいですよー）
あと私はコーヒーをいただいたのですが、母が「日本の野菜のハーブティー」を頼んでいたのです。
ハーブティーが苦手な私で、最初はちょっと……だったんですけれど、少し飲ませてもらったら… 美味しいではありませんか！
雪ノ下、大葉、しそ、ミョウガ、明日葉などを薄い玉露でいれたものなんですけれど、絶妙な配合で、飲みやすい！
まるで森林浴をしているかのような爽やかさをいただける飲み物です。今度来た時は、私も最初からハーブティーにしようと思いました。
このコースで3,500円です。この価格でこの内容、このお味！！！ コストパフォーマンスもよいと思います。
お店の雰囲気も爽やかですし、個室もあるようですから、大事な集まりにもいいですね。
接客の女性の方もとても笑顔がステキで、つかず離れずの呼吸も心地よいものです。
帰り際は店主の江崎さんも階段を上がり切るまで見送ってくださいました。こういうところも温かくていいんだよなぁ。
外苑前・表参道エリアでやさしい和食が食べたくなったら、ぜひ！ おすすめです。
青山えさき
東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山地下1階
地下鉄銀座線・外苑前駅出口3より徒歩5分
tel/fax 03-3408-5056
【昼】12:00～14:00 LO（昼は木・金・土のみ営業）
【夜】18:00～23:00（21：30LO）
日曜・祭日定休
comments
ミシュランですかぁ！！
でもそれにおごらず素敵なお店なようですねー。
こういう和食のお店を知ってるといいですねー。
ワタシも先日、関西から叔母が来た際に「東京らしいお店を」とリクエストされて大いに困ったクチです。
着かず離れずな接客って難しいですよね。
それが出来るお店ってだけで本物って感じがします！
■mojaoさま
こんばんはー！
初ミシュラン、堪能して参りました。
いやぁ、緊張して行ったのですが、接客担当の方が本当に感じ良く、
こちらもついついニッコリ微笑んでしまう感じで、
ゆったりとお食事することができましたよ。
「東京っぽい」ってリクエスト、確かに困りますよねｗ
いつもお食事ガイド本＆ネット情報とニラメッコです。
mojaoさんも美味しいオススメのお店があったら、教えてくださいね！